食堂班前安全早会讲话内容，餐厅服务员安全意识怎么写的

食堂班前安全早会讲话内容？

第一做好自己的工作，不要等靠别人帮你，帮你是情分，不帮是本分。工作要积极，勤快，不怕脏不怕累，及时将分配给自己的任务做好。干完不是目标，要保证质量。

要及时上下班，不迟到也不能早退，不要很晚再来，也不能急慌忙学的走， 干活时不要着急，要沉稳， 干好，生气着急不仅干不好，反到是容易出事。

要注意安全。

一是自己的生命安全，上下班路上注意安全。二是工作安全，点火用电烧汤做菜和面出馒头等等。

食品安全，严防投毒，下班注意关好门窗，整理好用具，上班启动工作以前，先检查锅碗瓢盆等房间内的设施是不是有动过的痕迹，发现问题及时排查原因，锅炉房要及时锁门，餐厅食堂锅炉房严禁外人进入，要做好防老 鼠防蚊蝇工作，加工食品注意安全，米面粮油肉类蔬菜使用之 前要检查质量，发现超过要求规定的时间腐败变质的及时报告，放弃不需要，蒸饭做汤时注意里面有无异物，小东西蚊蝇及时清除，让老师和考生们吃的安全放心。

工作时穿靴子防止滑倒，装卸挡鼠板注意不要刮手。

卫生

1、搞好环境卫生，开完会后面各位考生就启动全面干净彻底打扫卫生，平日间要及时打扫卫生，及时清理废弃物品。

2、是个人卫生，工作这个时间段及时穿戴工作服帽子靴子，这学期严格检查，扣钱，勤洗手，用洗手液。

强调当天的工作内容，严明工作纪律、强调卫生和食品安全问题等等。

餐厅服务员安全意识怎么写？

1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,仔细、迅速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人员数量及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前,根据领班具体安排仔细做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,备好各自不同的用品,保证正常营业使用。

4.按官方要求的时间所站的位置,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人

餐厅服务员安全意识，第一是入库菜品要贴标签，注意防水，防电防火，每天下班要注意断电断水。

怎样做好食堂安全管理的工作？

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。第一，每一个食堂工作人员每一年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提升工作人员在工作中的服务质量和意识。真真切切做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如果发现工作中有不到位之处马上指出，勒令改正及时到位。我们全体工作人员可以仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不够具体了解，并对现在现状不够之处及时改进。如卫生情况：因为前段时期连续性接待了几次大型会仪，使各位考生身心疲惫，没可以及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂出现了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变现目前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将To be No.1、墙壁、灶台、蒸箱、地面、还有库房等，统统进行了一次大清扫。本次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作中所身处的环境改变了领导的印象，保持下去是很重要关键点。

九月是忙碌的30天，接待了中心主任一行来学习交流、中心跟全职工大会餐等，大小用餐总和是十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时保证了职工的正常就餐。

金秋十月是收取得季节，也是秋菜上市的时候节。为了使食堂的成本降低，购买了非常多的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各自不同的咸菜。使职工在冬季也可以吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地保证了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也很重要。四十多人用餐需常常外出采购各自不同的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品全部不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的出现，真真切切保证每一个职工的身体健康。在这里这个时间段在我食堂用餐的人员及职工无出现任何肠道疾病和食物中毒事故。

中餐服务员安全要求？

一定要持健康证上岗。记住报警电话号码程序还有逃生入口通道掌握并熟悉灭火器的使用方式及位置，严格执行食品卫生量化标准，保证食品安全。

仔细核对客人账单，保证无假账跑账做好客人物品的保护保管工作，发现可疑人或事马上上报。杜绝违章操作，仪容整洁礼貌。

第一说明你是在酒店还是餐厅当中餐服务员呢？

大多数情况下酒店最特别要注意关注员工仪表，仪容礼貌，礼仪同时也比较特别要注意关注个人的工作积极性，中餐服务员的平日工作当天就要做好自己的本职工作这个是对酒店的服务员基本的要求了你达到这些要求了吗？假设你达到了，你完全就能够去应聘中餐服务员了

1：熟知报警电话号码、程序还有逃生入口通道，掌握并熟悉灭火器的使用方式及位置。

2：严格执行食品卫生量化标准，保证食品安全。

3：做好保密工作，对在餐厅。、会场消费客人所传播的各自不同的信息不记、不传。

4：严格根据机械安全操作规程工作。杜绝违章操作。

5：仔细核对客人账单，保证无假账、跑帐。

6：做好客人物品的保护、保管工作，发现可疑人或事马上上报。

第一节 人身安全

饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过服务环节端送到宾客

面前。餐厅工作人员不但是在加工途中需用电、用火，就在服务途中仍然离不开用电、

用火。针对这个问题，每一位餐厅服务员一定要要了解和掌握并熟悉安全操作规程。

一、安全用电

安全用电一定要做到：

1.各自不同的电器(如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等)使用后一定要切断电源。电

器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。

2.对室内的电器设备要常常检查，发现电线老化.接触不良.绝缘不好时，要及时向

相关部门报告，进行维修。

3.‘电闸箱周围绝对不允许存放易燃易爆物品。

4.下班前，要有专人检查各自不同的电器设备是不是断电，要关闭电源。

5.搞卫生时，如刷地、冲洗瓷砖，要注意用水安全，不要电线插座进水，不要电机进

水，不允许带电作业。

二、安全用火

1.安全使用煤(天然)气

(1)使用煤(天然)气要严格遵循“火等气”的操作规程。

(2)先点火，放置炉内，由小至大开始煤气开关，直至煤气完全燃烧。

e)点火送人煤(天然)气时。注意火焰瞬间从炉火中喷出。点火时脸不可以贴合炉口：

(4)火熄灭时，应完全关闭总闸.

(5)煤(天然)气使用中要有人看管，注意检查管道开关是不是跑气。工作结束后，专人

检查灶炉都熄灭后，才可以离去。

2.安全使用酒精炉

在经营的菜肴品种中，有的是带酒精炉上桌的。酒精炉有固体酒精和液体酒精两种。无

论使用哪种酒精炉一定要等菜肴上桌后，将酒精炉摆在应放的位置，用火柴点燃酒精。席间

要注意观察。客人餐毕后，用吃碟盖上酒精炉，等自然熄灭后再撤掉。千万注意不要先点燃

酒精炉后，再将菜肴上桌，这样做十分危险，决不可取。

3.防火常识

(1)预防措施 老话说水火无情。餐饮业离不开火。因为这个原因，餐厅服务员要掌握并熟悉防火知

识，消除隐患，防患于未然显得十分重要。

1)下班前要认真检查餐厅内是不是有未熄灭的烟头及火种。

2)烟缸内烟头、烟灰要独自湿灭倒掉，不可以放人台布内一同处理。

3)发现煤(天然)气漏气要打开门窗，同时别用明火。

4)爱护消防器材，掌握并熟悉消防器材的使用方式。

5)请不要带上易燃易爆物品进餐厅。

6)落实安全责任制，杜绝空室不锁门，值班脱岗，下班持续性电源，不关电器.不锁门

窗，违章使用大功率电器等情况。

餐饮安全宣誓词？

平日餐饮安全宣誓词请看下方具体内容：

我们作为餐饮从业者，

郑重宣誓：

一、保证营业场所全部人员持有健康证明，做到从业人员健康管理和检测全覆盖；

二、保证食品来源合法，严格根据食品安全法律法规进行采购、储存、加工和配送，保证食品安全；

三、保证餐厅环境卫生干净整洁，设施设备满足卫生要求，餐具清洗消毒到位，保证餐具卫生；

四、保证全部的菜品制作流程规范、操作台账真实可信、菜品存储有序，菜品入库、加工、出餐整个过程记录，保证透明可追溯；

五、保证服务员具备食品安全知识和技能，会员善意提醒积极接受，做好顾客食品安全知识宣传和服务详细指导；

六、出现食品安全事件时，快速开始应急预案，第一时间公开信息，积极采用补救措施，保证食品安全和消费者权益。

我们誓言，自始至终以人民健康和安全为己任，依法经营，忠诚诚信，真真切切履行食品安全责任，保证食品安全，造福社会。

保证食品安全从我做起！尚德守法，遵循食品安全法律法规，依法经营，严格行业自律，接受社会监督，共同保证“舌尖上的安全”！